Comment faire mûrir une mangue, la conserver et la manger

La mangue est un fruit assez cher en Corée du Sud. Cependant, ces derniers temps, les prix des pommes ont grimpé en flèche, ce qui a permis de réduire les droits de douane sur les fruits importés et de les acheter à un prix temporairement inférieur. La mangue coûtait environ 1 000 à 2 000 won par pièce, ce qui m’a permis de la manger à volonté pendant cette période. Les jeunes générations peuvent y être habituées, mais il y a aussi beaucoup de gens qui n’ont pas encore l’occasion de manger facilement des mangues et qui considèrent la mangue comme un fruit inconnu. Je vais vous présenter comment faire mûrir une mangue, comment la conserver et comment la manger. 

Faire mûrir une mangue

La mangue est un fruit typique qui mûrit après la récolte. Bien sûr, dans les régions d’Asie du Sud-Est, on cueille les mangues mûres et on les mange, mais en Corée du Sud, il s’agit d’un fruit importé, on cueille donc les fruits pas mûrs et on les expédie. La mangue non mûre a un goût amer et acide, il est donc nécessaire de la faire mûrir. Pour faire mûrir une mangue, il suffit de la laisser à température ambiante. Si vous la laissez à température ambiante pendant quelques jours, la peau jaune prend une couleur plus foncée, de petites taches noires apparaissent et vous sentez une texture légèrement molle au toucher. Si elle est trop mûre, des taches noires grandes et nombreuses apparaissent comme sur une banane, il est donc préférable de la manger au moment opportun.

Comment conserver une mangue

Si vous voulez la manger tout de suite, vous pouvez la laisser à température ambiante. Si vous voulez la manger dans quelques jours, vous pouvez la mettre au réfrigérateur, mais la pulpe de la mangue est tendre et peut être écrasée si elle est empilée, il est donc préférable de la laisser dans l’emballage d’origine et de la ranger soigneusement. Il est préférable de la manger le plus tôt possible, même si elle est conservée au réfrigérateur. Si vous n’avez pas fini de manger la mangue, vous pouvez séparer la pulpe et la conserver au congélateur. La mangue congelée est idéale pour les smoothies, les jus, etc.

Comment manger une mangue

La mangue a un gros noyau au milieu. Il suffit de couper de chaque côté en évitant le noyau et de manger uniquement la pulpe. Si vous coupez la pulpe et que vous la retournez en la taillant, vous pouvez la présenter joliment. Le noyau de la mangue contient des allergènes, il est donc préférable de ne manger que la pulpe car les personnes sensibles peuvent avoir une réaction allergique. Si vous coupez le milieu et que vous le faites tourner, vous pouvez séparer le noyau. La pulpe se retrouve alors comme dans un bol et il est facile de la manger avec une cuillère.