केले को पकाने का तरीका, केले का भंडारण और खाने का तरीका
भारत में, आम काफी महंगा फल है। लेकिन हाल ही में सेब की कीमतों में भारी वृद्धि के कारण आयातित फलों पर सीमा शुल्क को कम कर दिया गया है, जिससे कुछ समय के लिए इसे कम कीमत पर खरीदा जा सकता है। लगभग 1-2 हजार रुपये प्रति आम की कीमत पर इसे खरीदा जा सकता था, जिसके कारण इस अवधि के दौरान मैं इसे खूब खाया। युवा पीढ़ी के लिए यह परिचित हो सकता है, लेकिन जो लोग आम को आसानी से नहीं खरीद पाते हैं, उनके लिए यह एक नया फल हो सकता है। ऐसे लोग भी हैं जो आम को लेकर अनजान हैं। तो आइए, आम को पकाने के तरीके, भंडारण के तरीके और खाने के तरीके के बारे में जानते हैं।
आम को पकाना
आम एक ऐसा फल है जिसे पकाकर खाया जाता है। बेशक, दक्षिण पूर्व एशिया में, पके हुए आम को तोड़कर खाया जाता है, लेकिन भारत में यह एक आयातित फल है, इसलिए इसे अधपका हुआ तोड़कर लाया जाता है। अपरिपक्व आम का स्वाद कसैला और खट्टा होता है, इसलिए इसे पकाने की प्रक्रिया आवश्यक है। आम को पकाने का तरीका यह है कि इसे कमरे के तापमान पर रख दें। कुछ दिनों तक कमरे के तापमान पर रखने पर पीली छिलका गहरा रंग ले लेता है और उस पर छोटे-छोटे काले धब्बे दिखाई देने लगते हैं। छूने पर यह थोड़ा मुलायम महसूस होने लगता है। यदि यह बहुत अधिक पक जाए, तो केले की तरह काले धब्बे बड़े और अधिक हो जाते हैं, इसलिए इसे सही समय पर खाना अच्छा होता है।
आम का भंडारण
आम को स्टोर करते समय, अगर आप इसे तुरंत खाना चाहते हैं तो इसे कमरे के तापमान पर रख दें। अगर आप इसे कुछ दिनों बाद खाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रख दें। आम का गूदा नरम होता है, इसलिए अगर इसे एक साथ रखा जाए तो यह कुचल सकता है, इसलिए इसे पैकेजिंग में ही रखना अच्छा होता है। फ्रिज में रखने पर भी इसे जल्द से जल्द खा लेना चाहिए। अगर आप सारा आम नहीं खा पाते हैं, तो आप इसके गूदे को अलग करके फ्रीजर में रख सकते हैं। फ्रीजर में रखे आम को स्मूदी, जूस आदि में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आम खाने का तरीका
आम के बीच में एक बड़ा बीज होता है। बीज को छोड़कर दोनों तरफ से काटकर केवल गूदा खाया जा सकता है। कटे हुए गूदे पर कट लगाकर पलटने पर इसे अच्छे से सजाया जा सकता है। आम के बीज में एलर्जी पैदा करने वाले तत्व होते हैं, इसलिए संवेदनशील लोगों को एलर्जी हो सकती है, इसलिए केवल गूदा खाना ही अच्छा होता है। बीच से काटकर घुमाने पर बीज को अलग किया जा सकता है। इस समय गूदा कप की तरह निकलता है, और इस तरह काटने पर इसे चम्मच से खाना आसान होता है।
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