Come far maturare i mango, come conservarli e come mangiarli
In Corea del Sud, il mango è una frutta piuttosto costosa. Tuttavia, di recente, con l'aumento dei prezzi delle mele, le tasse sulle importazioni di frutta sono state temporaneamente ridotte, rendendo possibile l'acquisto di mango a prezzi più convenienti. In questo periodo, è stato possibile acquistarne uno a circa 1.000-2.000 won, e ne ho consumati davvero molti con gioia. Anche se per le giovani generazioni potrebbe essere un frutto familiare, ci sono ancora molte persone che non hanno avuto l'occasione di mangiarlo spesso, e alcune potrebbero considerarlo un frutto insolito. In questo articolo, vi spiegherò come far maturare i mango, come conservarli e come mangiarli.
Maturazione dei mango
Il mango è un tipico frutto che matura dopo la raccolta. Ovviamente, nei paesi del sud-est asiatico, i mango vengono raccolti e consumati quando sono maturi, ma in Corea del Sud, essendo un frutto importato, vengono raccolti quando sono ancora acerbi. I mango non maturi hanno un sapore astringente e acido, quindi è necessario farli maturare. Per far maturare i mango, basta lasciarli a temperatura ambiente. Se conservati a temperatura ambiente per qualche giorno, la buccia gialla diventerà di un colore più intenso, appariranno piccole macchie scure e, al tatto, la polpa risulterà leggermente morbida. Se matura troppo, come le banane, le macchie scure diventeranno più grandi e numerose, quindi è meglio consumarlo quando è al punto giusto.
Conservazione dei mango
Se si vuole consumare il mango subito, è sufficiente lasciarlo a temperatura ambiente. Se invece si vuole conservarlo per qualche giorno, è possibile riporlo in frigorifero. Tuttavia, poiché la polpa del mango è delicata, se i frutti sono sovrapposti, potrebbero schiacciarsi, quindi è meglio conservarli nella loro confezione originale, uno accanto all'altro. Anche se conservati in frigorifero, è meglio consumarli il prima possibile. Se non si riesce a consumare tutto il mango, è possibile congelare solo la polpa. Il mango congelato può essere utilizzato per preparare frullati o succhi.
Come mangiare i mango
Al centro del mango c'è un grosso nocciolo. Per mangiare la polpa, basta tagliare il frutto lungo i lati, evitando il nocciolo. La polpa tagliata può essere incisa e ribaltata per creare una presentazione più attraente. Il nocciolo del mango contiene sostanze allergeniche, quindi chi è particolarmente sensibile potrebbe avere reazioni allergiche, per cui è meglio consumare solo la polpa. Tagliando il frutto a metà e ruotandolo, è possibile rimuovere il nocciolo. In questo modo, la polpa assumerà la forma di una coppa, facilitando il consumo con un cucchiaio.
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