Mango's rijpen, bewaren en eten
Mango's zijn in Nederland een vrij prijzig stuk fruit. Maar onlangs, toen de appelprijzen stegen, werden de invoerrechten op geïmporteerd fruit verlaagd, waardoor ze tijdelijk goedkoper werden. Ik kon mango's voor ongeveer € 1-2 per stuk kopen, en heb er enorm van genoten in die periode. Voor jongere generaties is mango misschien wel bekend, maar er zijn nog steeds mensen die er niet zo vertrouwd mee zijn, en het misschien zelfs een beetje vreemd vinden. Daarom wil ik graag uitleggen hoe je mango's kunt laten rijpen, bewaren en eten.
Mango rijpen
Mango's zijn een typisch voorbeeld van fruit dat na de oogst rijpt. Hoewel ze in Zuidoost-Azië direct na het plukken worden gegeten, worden ze naar Nederland geïmporteerd in een onrijpe staat. Onrijpe mango's zijn zuur en bitter, dus het is belangrijk om ze te laten rijpen. Het rijpen van mango's is heel eenvoudig: laat ze gewoon op kamertemperatuur liggen. Na een paar dagen krijgt de gele schil een diepere kleur, er ontstaan kleine zwarte vlekjes en de mango voelt iets zachter aan. Als de mango te lang ligt, krijgt hij net als een banaan veel grote, donkere vlekken. Het is dus belangrijk om ze op het juiste moment te eten.
Mango bewaren
Mango's die je snel wilt eten, kun je gewoon op kamertemperatuur laten liggen. Als je ze een paar dagen wilt bewaren, kun je ze in de koelkast leggen. Mango's hebben een zachte structuur, dus het is belangrijk om ze niet op elkaar te stapelen, anders kunnen ze beschadigen. De verpakking is het beste om ze in te bewaren. Hoe dan ook, het is aan te raden om mango's zo snel mogelijk op te eten na aankoop. Als je niet alle mango's op kunt, kun je het vruchtvlees eruit halen en invriezen. Bevroren mango is perfect voor smoothies en sappen.
Mango eten
Mango's hebben een grote pit in het midden. Je kunt de mango aan beide kanten van de pit doorsnijden en vervolgens het vruchtvlees eten. Als je het vruchtvlees insnijdt en omdraait, kun je het mooi presenteren. De pit van de mango bevat allergenen, dus als je gevoelig bent, is het beter om alleen het vruchtvlees te eten. Je kunt de mango ook doormidden snijden en ronddraaien om de pit te verwijderen. Op deze manier komt het vruchtvlees als een soort kommetje naar voren, waardoor het gemakkelijk is om het met een lepel op te eten.
Reacties0