マンゴーを熟成させる方法、マンゴーの保管と食べ方

韓国では、マンゴーは非常に高価な果物です。しかし、最近、リンゴの価格が急騰したため、輸入果物に対する関税が引き下げられ、期間限定で 安価に購入できるようになりました。マンゴーは1個あたり約1,000～2,000ウォンで購入できるので、この期間中、本当にたくさん食べました。若い 世代にはなじみのある果物かもしれませんが、まだマンゴーを簡単に入手できない人も多く、マンゴーを初めて知る人もいるでしょう。マンゴーを 熟成させる方法、保管方法、そして食べ方を紹介します。

マンゴーの熟成

マンゴーは代表的な後熟果物です。もちろん、東南アジアでは完熟したマンゴーを収穫して食べますが、韓国では輸入果物なので、未熟な 果実を収穫して持ち込まれます。熟成していないマンゴーは渋くて酸っぱいので、必ず後熟の過程が必要です。マンゴーを熟成させる方法は、 室温に置いておくだけです。室温で数日保管すると、黄色の皮が濃い色になり、小さな黒い斑点ができて、触ると少し柔らかく感じられます。 熟しすぎるとバナナのように黒い斑点が大きくたくさんできますので、適度なところで食べるのが良いでしょう。

マンゴーの保管方法

マンゴーを保管する際は、すぐに食べるものは室温に置いておけば大丈夫です。数日置いて食べる場合は冷蔵庫に保管すれば良いのですが、 マンゴーは果肉が柔らかく、重なると潰れてしまうため、包装紙のまま綺麗に並べて保管するのが良いでしょう。冷蔵庫に保管しても、できるだけ 早く食べるのが良いでしょう。マンゴーを全部使い切れない場合は、果肉だけを分けて冷凍庫で保管できます。冷凍庫で保管したマンゴーは、 スムージーやジュースなどに活用すると良いでしょう。

マンゴーの食べ方

マンゴーには、真ん中に大きな種があります。種を避けて左右に切り、果肉だけを食べます。切った果肉は、包丁で切り込みを入れて裏返すと、 綺麗に盛り付けられます。マンゴーの種にはアレルギー成分が含まれているため、敏感な人はアレルギー反応が出る可能性があるので、果肉だけを 食べるのが良いでしょう。真ん中を切って回すと、種を取り除くことができます。このとき、果肉がカップのように出てくるので、このように切ると、 スプーンですくって食べるのに便利です。