マンゴーの追熟方法、マンゴーの保存方法と食べ方

マンゴーの追熟方法、マンゴーの保存方法と食べ方

韓国では、マンゴーはかなりの高級フルーツです。しかし、最近、リンゴの価格が高騰したため、輸入果物に対する関税が引き下げられ、一時的に安く購入できるようになりました。マンゴー1個あたり約1000～2000ウォンで購入できたため、この期間中は本当にたくさん食べました。若い世代にはなじみ深いものかもしれませんが、まだマンゴーを気軽に食べられない方も多く、マンゴーを初めて食べるという方もいらっしゃると思います。そこで、マンゴーの追熟方法、保存方法、そして食べ方を紹介したいと思います。

マンゴーの追熟

マンゴーは代表的な追熟フルーツです。もちろん、東南アジア現地では完熟したマンゴーを収穫して食べますが、韓国では輸入フルーツであるため、未熟な果実を収穫して持ち込むことになります。熟成していないマンゴーは渋くて酸っぱい味がするため、必ず追熟の過程が必要です。マンゴーの追熟方法は、常温で置いておくだけです。常温で数日保管すると、黄色の皮が濃い色になり、小さな黒い斑点ができ、触ると少し柔らかく感じられます。熟しすぎると、バナナのように黒い斑点が大きく、多くできるため、適切なタイミングで食べるのが良いでしょう。

マンゴーの保存方法

マンゴーを保存する際は、すぐに食べるものは常温で置いておけば大丈夫です。数日置いて食べるものは冷蔵庫で保管すれば良いのですが、マンゴーは果肉が柔らかく、重ねて置くと潰れてしまう可能性があるため、包装紙のまま綺麗に並べて置くのが良いでしょう。冷蔵庫で保管する場合も、できるだけ早く食べるのがおすすめです。マンゴーを全て食べきれない場合は、果肉だけを分離して冷凍庫で保管することができます。冷凍庫で保管したマンゴーは、スムージーやジュースなどに活用すると良いでしょう。

マンゴーの食べ方

マンゴーには大きな種が真ん中にあります。種を避けて左右に切り、果肉だけを食べます。切った果肉は切り込みを入れて裏返すと、綺麗に盛り付けられます。マンゴーの種にはアレルギー成分が含まれているため、敏感な方はアレルギー反応が出る可能性があるため、果肉だけを食べるのが良いでしょう。真ん中を切って回すと、種を取り除くことができます。この時、果肉がまるでカップのように出てくるのですが、このように切るとスプーンですくって食べるのに便利です。